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cookandrew's blog - Il blog di cucina di Andrea Caprio Personal Chef
"Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare"
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“Millefoglie” di Scottona con salsa di pane e glassa di Emmental
Pasta di Mais con maiale, ananas e arachidi.
Tagliolini bacon e moscardini con crema di “chevre in blu”.
Riso venere con fiori di zucca e acciughe su crema di bufala.
Medaglione di maiale con prosciutto di Parma su rosti di patate e mandorle.
“Radiatori” Senatore Cappelli con guanciale e granella di noci su bietina croccante.
Paccheri ripieni “Allo scoglio” su crema di cavolo nero
Raviolo aperto di bacon e mazzancolle scottati al brandy con crema di zucca
Risotto mela Granny Smith e guanciale di Amatrice con crema alle mandorle tostate
Tagliolini zucchine e speck con crema alla nocciola.
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