andrea.caprio
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http://caprioandrea.wordpress.com
Posts by andrea.caprio:
- “Lasagna aperta” di gamberi e pancetta con crema di bufala e polvere di mela.
- “Millefoglie” di Scottona con salsa di pane e glassa di Emmental
- Pasta di Mais con maiale, ananas e arachidi.
- Tagliolini bacon e moscardini con crema di “chevre in blu”.
- Riso venere con fiori di zucca e acciughe su crema di bufala.
- Medaglione di maiale con prosciutto di Parma su rosti di patate e mandorle.
- “Radiatori” Senatore Cappelli con guanciale e granella di noci su bietina croccante.
- Paccheri ripieni “Allo scoglio” su crema di cavolo nero
- Raviolo aperto di bacon e mazzancolle scottati al brandy con crema di zucca
- Risotto mela Granny Smith e guanciale di Amatrice con crema alle mandorle tostate
