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Posts by andrea.caprio:

Marco Claroni e l’ “Osteria dell’Orologio” di Fumicino, ovvero quando il nuovo è buono.
Tagliata “cbt” con crostini di mais e funghi pleurotus alla senape
Calamaro “sous-vide” con patate allo zenzero e crema di broccoletti (un antico sapore “del sud” in chiave “modernist”… o quasi)
“Tortino” di peperoni e gamberi saltati al profumo di arancia (ovvero come rinnovare un matrimonio già celebrato…)
Se passate a Torino, vi consiglio una visita… “al Frate”.
Cibo, arte e solidarietà in chiave Pop al Palmizio di Alba Adriatica
Gambero sfumato al porcino con purea di cavolo nero e spuma di mare (Profumi d’autunno, ricordando l’estate)
“Millefoglie” di maiale con ananas caramellato e crema di zucca.
“Il gusto ai tempi della rabbia”. Ovvero, i sogni e la paura.
Ad Alba Adriatica c’è un’ “Arca” che ci salva con ingredienti scelti e sapori “speciali”.

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