Il mare e la terra s’incontrano sempre, e anche a tavola i sapori che arrivano da questi due mondi sanno raccordarsi con la dolcezza delle onde […]
Leggi tuttoAutore: andrea.caprio
“Millefoglie” di maiale con ananas caramellato e crema di zucca.
Ingredienti per due persone Fettine di lombata di maiale 350gr 1 ananas polpa di zucca 300gr patate 150gr latte 2dl zucchero (di canna) 150gr 2 […]
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“Il gusto ai tempi della rabbia”. Ovvero, i sogni e la paura.
E scusate se scomodo addirittura Garcia Marquez con l’assonanza nel mio titolo, ma è quello che mi è venuto in mente mentre pensavo a preparare qualcosa per […]
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Ad Alba Adriatica c’è un’ “Arca” che ci salva con ingredienti scelti e sapori “speciali”.
Era da tempo che volevo visitarlo, e sabato scorso ho finalmente potuto provare la deliziosa cucina del Ristorante Arca di Alba Adriatica: l’ottimo servizio e […]
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Cannolo di mozzarella con vellutata di fico d’india (ovvero dalle spine alla seta, passando per la cbt e… la Sardegna)
Ingredienti per due cannoli: due “fogli” di pane carasau 200gr di mozzarella di bufala 100gr di ricotta di pecora 100gr di speck in un’unica fetta […]
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Emidio Pepe, Porthos, Mammaròssa: ovvero (re)inventare la gioia nel bicchiere e a tavola per “mantenersi giovani” .
Che Emidio Pepe, con i suoi vini, la sua Azienda, la sua preziosa famiglia e la sua filosofia di vita (e ovviamente “di fare vino”) […]
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Taste, ovvero il Gusto… di una bella esperienza.
4 giorni di “Taste of Roma” insieme a “A Tavola con lo Chef“: una bellissima esperienza. Giornate lunghe e faticose se vissute “dietro le […]
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Lasagna Estiva (ancora una pasta fredda, finché si può…)
Ingredienti per due persone: 200gr di sfoglia all’uovo 2 melanzane tonde grandi 150 gr di salmone affumicato 200gr di mozzarella di bufala per il […]
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Ravioli di gamberoni con crema di Goji (le “bacche portentose” colpiscono ancora).
Ingredienti x due persone (6 ravioli): 800gr di gamberoni, 300gr di bacche di Goji 250gr di ricotta vaccina 300gr di patate 200ml di latte […]
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Un po’ di vacanze…
Per gli “affezionati” (!) che non vedendo niente di nuovo potrebbero aver pensato “Ecco, ha già ‘chiuso’ appena aperto!”, una rassicurazione: solo qualche giorno di […]
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