"Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare"
Ben ritrovati a tutti. Riprendo dopo una (lunga) “pausa di riflessione” per raccontare in breve due piatti che ho preparato per l’ultima degustazione che ho […]
Leggi tuttoZenzero, Curcuma, Mele… Qualche “schiaffone” buono e un pò di salute, sotto lo sguardo del “Senatore Cappelli”. Useremo: le mele Annurca, lo zenzero, la curcuma […]
Leggi tuttoChi conosce Marco Claroni sa della sua simpatia “istintiva”, e della sua sincera cordialità. Chi poi ha già provato la sua cucina, nel ristorante di […]
Leggi tuttoLa cottura a bassa temperatura è una fonte inesauribile di (belle) sorprese, sia perché consente un miglior mantenimento delle qualità organolettiche degli alimenti, e sia perché i […]
Leggi tuttoIl sapore “del sud” a cui mi riferisco è naturalmente quello degli squisiti “totani e patate” che spero avrete assaggiato “come vanno fatti” (ovvero, diciamo, […]
Leggi tutto… e dico così perché in realtà le ricette che realizzano questo incontro di sapori non sono poi così rare, ma qui cercheremo di dargli un […]
Leggi tuttoPer le festività di Capodanno 2016 (a proposito, Auguri a tutti di un Nuovo Anno almeno… ottimo) sono stato a Torino, che ho trovato in […]
Leggi tuttoLunedì 6 Dicembre si è tenuta al ristorante “Il Palmizio” di Alba Adriatica una bella serata intitolata “Pop & Food – Trasformazione artistica di beni […]
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