Paccheri ripieni “Allo scoglio” su crema di cavolo nero
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Raviolo aperto di bacon e mazzancolle scottati al brandy con crema di zucca
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Risotto mela Granny Smith e guanciale di Amatrice con crema alle mandorle tostate
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Tagliolini zucchine e speck con crema alla nocciola.
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Cocottina di pancetta e mela con crema di lattuga e zenzero
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Millefoglie croccante di carbonara e porcini con sfoglie di parmigiano e pecorino.
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Marco Claroni e l’ “Osteria dell’Orologio” di Fumicino, ovvero quando il nuovo è buono.
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