"Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare"
La classica lasagna prevede una preparazione in teglia, con strati sovrapposti che si alternano ad un farcitura di diverso genere quasi sempre accompagnata da una […]
Leggi tuttoZenzero, Curcuma, Mele… Qualche “schiaffone” buono e un pò di salute, sotto lo sguardo del “Senatore Cappelli”. Useremo: le mele Annurca, lo zenzero, la curcuma […]
Leggi tuttoChi conosce Marco Claroni sa della sua simpatia “istintiva”, e della sua sincera cordialità. Chi poi ha già provato la sua cucina, nel ristorante di […]
Leggi tuttoLa cottura a bassa temperatura è una fonte inesauribile di (belle) sorprese, sia perché consente un miglior mantenimento delle qualità organolettiche degli alimenti, e sia perché i […]
Leggi tuttoIl sapore “del sud” a cui mi riferisco è naturalmente quello degli squisiti “totani e patate” che spero avrete assaggiato “come vanno fatti” (ovvero, diciamo, […]
Leggi tutto… e dico così perché in realtà le ricette che realizzano questo incontro di sapori non sono poi così rare, ma qui cercheremo di dargli un […]
Leggi tuttoPer le festività di Capodanno 2016 (a proposito, Auguri a tutti di un Nuovo Anno almeno… ottimo) sono stato a Torino, che ho trovato in […]
Leggi tuttoLunedì 6 Dicembre si è tenuta al ristorante “Il Palmizio” di Alba Adriatica una bella serata intitolata “Pop & Food – Trasformazione artistica di beni […]
Leggi tuttoIl mare e la terra s’incontrano sempre, e anche a tavola i sapori che arrivano da questi due mondi sanno raccordarsi con la dolcezza delle onde […]
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