Zenzero, Curcuma, Mele… Qualche “schiaffone” buono e un pò di salute, sotto lo sguardo del “Senatore Cappelli”. Useremo: le mele Annurca, lo zenzero, la curcuma […]
Leggi tuttoTag: “featured”
Calamaro “sous-vide” con patate allo zenzero e crema di broccoletti (un antico sapore “del sud” in chiave “modernist”… o quasi)
Il sapore “del sud” a cui mi riferisco è naturalmente quello degli squisiti “totani e patate” che spero avrete assaggiato “come vanno fatti” (ovvero, diciamo, […]
Leggi tutto
“Tortino” di peperoni e gamberi saltati al profumo di arancia (ovvero come rinnovare un matrimonio già celebrato…)
… e dico così perché in realtà le ricette che realizzano questo incontro di sapori non sono poi così rare, ma qui cercheremo di dargli un […]
Leggi tutto
Ravioli di gamberoni con crema di Goji (le “bacche portentose” colpiscono ancora).
Ingredienti x due persone (6 ravioli): 800gr di gamberoni, 300gr di bacche di Goji 250gr di ricotta vaccina 300gr di patate 200ml di latte […]
Leggi tutto