cookandrew's blog - Il blog di cucina di Andrea Caprio Personal Chef

Tagliata “cbt” con crostini di mais e funghi pleurotus alla senape

La cottura a bassa temperatura è una fonte inesauribile di (belle) sorprese, sia perché consente un miglior mantenimento delle qualità organolettiche degli alimenti,  e sia perché i risultati in termini di succulenza e conservazione degli “umori” interni di carne e pesce che si ottengono… Continua a leggere