Ingredienti x due persone Due “rane pescatrici” (possibilmente dell’Adriatico) da 250-300gr (130-150 gr pulite e […]
Leggi tuttoMese: Luglio 2015
Eppure ci ricasco… (ovvero, il fascino indiscreto dei “cooking-reality”).
Sono personalmente convinto – ma non pretendo certo di fare una scoperta – che non ci sia molto di davvero reale nei cosiddetti “reality”. Anche senza scomodare Heisenberg e la […]
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Sea Finger Fantasy (sono idee, seguiranno le ricette… ma sono facili!!)
Tartine di melanzana con scampi e totani al Cointreau Cubi di salmone marinato al sesamo Piastrelline di tagliolini allo scoglio
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Cannolo di carpaccio alla crema di quinoa (sarebbe un finger, ma se volete impiattatelo)
Ingredienti x due cannoli Due fettine di carpaccio di manzo 100gr di quinoa 50gr di formaggio caprino fresco Una fetta da 50gr di speck […]
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Zuccotto di melanzana al salmone. D’estate, va bene.
Ingredienti (per due zuccotti, ovvero due persone): due melanzane tonde due zucchine 250g di ricotta (suggerisco di capra) 150g di salmone affumicato uno scalogno […]
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Fornelli in forma…zione.
Siccome, anche parlando di cucina, “dove hai studiato” credo che possa far parte di un biglietto da visita per chi non ti conosce, voglio spendere […]
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Un Maestro che se n’è andato: Antonio Chiappini. Ciao, Chef.
“Quello che ci metti, ci trovi!”. Diceva spesso così, mi hanno detto poi, Antonio Chiappini, Chef e Maestro di Cucina che ci ha lasciato da […]
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