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cookandrew's blog – Il blog di cucina di Andrea Caprio Personal Chef

"Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare"

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Schiaffoni ripieni di pollo alla curcuma con dadolata di mela allo zenzero.

Pubblicato il 28 settembre 201629 settembre 2016 by andrea.caprio0 comments on “Schiaffoni ripieni di pollo alla curcuma con dadolata di mela allo zenzero.”

Calamaro “sous-vide” con patate allo zenzero e crema di broccoletti (un antico sapore “del sud” in chiave “modernist”… o quasi)

Pubblicato il 8 febbraio 201627 settembre 2016 by andrea.caprio0 comments on “Calamaro “sous-vide” con patate allo zenzero e crema di broccoletti (un antico sapore “del sud” in chiave “modernist”… o quasi)”

“Tortino” di peperoni e gamberi saltati al profumo di arancia (ovvero come rinnovare un matrimonio già celebrato…)

Pubblicato il 7 gennaio 201627 settembre 2016 by andrea.caprio0 comments on ““Tortino” di peperoni e gamberi saltati al profumo di arancia (ovvero come rinnovare un matrimonio già celebrato…)”

Ravioli di gamberoni con crema di Goji (le “bacche portentose” colpiscono ancora).

Pubblicato il 18 agosto 201527 settembre 2016 by andrea.caprio0 comments on “Ravioli di gamberoni con crema di Goji (le “bacche portentose” colpiscono ancora).”
Ricette / Recipes Senza categoria

“Lasagna aperta” di gamberi e pancetta con crema di bufala e polvere di mela.

Pubblicato il 3 novembre 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on ““Lasagna aperta” di gamberi e pancetta con crema di bufala e polvere di mela.”
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Ricette / Recipies Senza categoria

“Millefoglie” di Scottona con salsa di pane e glassa di Emmental

Pubblicato il 30 aprile 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on ““Millefoglie” di Scottona con salsa di pane e glassa di Emmental”
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Ricette / Recipies

Pasta di Mais con maiale, ananas e arachidi.

Pubblicato il 3 aprile 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Pasta di Mais con maiale, ananas e arachidi.”
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Senza categoria

Tagliolini bacon e moscardini con crema di “chevre in blu”.

Pubblicato il 9 marzo 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Tagliolini bacon e moscardini con crema di “chevre in blu”.”
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Ricette / Recipes

Riso venere con fiori di zucca e acciughe su crema di bufala.

Pubblicato il 19 febbraio 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Riso venere con fiori di zucca e acciughe su crema di bufala.”
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Ricette / Recipes Senza categoria

Medaglione di maiale con prosciutto di Parma su rosti di patate e mandorle.

Pubblicato il 17 febbraio 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Medaglione di maiale con prosciutto di Parma su rosti di patate e mandorle.”
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Ricette / Recipes Senza categoria

“Radiatori” Senatore Cappelli con guanciale e granella di noci su bietina croccante.

Pubblicato il 10 febbraio 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on ““Radiatori” Senatore Cappelli con guanciale e granella di noci su bietina croccante.”
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Ricette / Recipes Senza categoria

Paccheri ripieni “Allo scoglio” su crema di cavolo nero

Pubblicato il 5 febbraio 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Paccheri ripieni “Allo scoglio” su crema di cavolo nero”
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Suggested dishes

Raviolo aperto di bacon e mazzancolle scottati al brandy con crema di zucca

Pubblicato il 1 febbraio 201919 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Raviolo aperto di bacon e mazzancolle scottati al brandy con crema di zucca”
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Suggested dishes

Risotto mela Granny Smith e guanciale di Amatrice con crema alle mandorle tostate

Pubblicato il 23 novembre 201819 aprile 2020 by andrea.caprio0 comments on “Risotto mela Granny Smith e guanciale di Amatrice con crema alle mandorle tostate”
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